Pork Rib Roast

Recept Afdrukken
Pork Rib Roast
Maaltijd Main Dish
Keuken Barbecue
Prep Tijd 30 minuten
Kook Tijd 3 uur
Passieve Tijd 24 uur
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd Main Dish
Keuken Barbecue
Prep Tijd 30 minuten
Kook Tijd 3 uur
Passieve Tijd 24 uur
Porties
personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Maak de dag vooraf een pasta van olijfolie, knoflook, rozemarijn, zeezout en de peper.
  2. Snij de vetkap kruislings in (maar niet door tot het vlees) en smeer de pasta over alle vleesdelen en in de insnijdingen
  3. Trek het vlees vacuüm of verpak het strak in huishoudfolie. Leg het voor 24 uur in de koeling.
  4. Op de dag zelf, maak de barbecue klaar voor indirect bij een temperatuur van 130°C
  5. Zet een waterbak op het kolenrooster op de indirecte zijde.
  6. Leg het vlees op de indirecte kant. Wil je witte botjes, pak ze dan per stuk in met alufolie.
  7. Het vlees is gaar en klaar bij een temperatuur van 65°C
  8. Pak het vlees los in in alufolie. Laat het minimaal 15 minuten rusten.
Notities

Deel dit Recept