Ingrediënt: olijfolie

Mayonaise

Zelf mayonaise maken is heel eenvoudig. Na het maken is het ongeveer 3 dagen houdbaar in de koeling.

Longhaas Caveman-Style

Longhaas is een super smaakvol stuk vlees. De longhaas is een middenrifspier die het hele leven van het rund er voor zorgt dat de longen op en neer kunnen bewegen. Het is werkvlees en heeft een grove structuur. Vlees dat tijdens leven moet zorgen voor beweging = smaak! In Amerika heet dit deel “Hanging Tender”, in Frankrijk “Onglet”.

Maak je hem liever op het rooster dan vind je hier het recept. Je ziet daar ook wat foto’s over die zeen die er uit moet.

Chimichurri

Chimichurri is een Argentijnse saus op basis van olie, kruiden en azijn. DE Perfecte begeleider van stoer rundsvlees als Longhaas of Picanha. Het is even wat snijwerk maar dan heb je ook wat. Goed te bewaren in de koelkast voor 3 dagen. Maak je het een dag vooraf dan trekken de smaken heel mooi in de olie maar laat het voor gebruik wel op kamertemperatuur komen, anders koelt het vlees te sterk af.

Longhaas

Longhaas is een super smaakvol stuk vlees. De longhaas is een middenrifspier die het hele leven van het rund er voor zorgt dat de longen op en neer kunnen bewegen. Het is werkvlees en heeft een grove structuur. Vlees dat tijdens leven moet zorgen voor beweging = smaak! In Amerika heet dit deel “Hanging Tender”, in Frankrijk “Onglet”.

Maak hem ook eens Caveman-style, super stoer en erg lekker!

TGI Fridays Jack Daniels sauce

Wie 1 keer in een restaurant van TGI Fridays heeft gegeten, kent zonder twijfel hun befaamde Jack Daniels sauce.

 

Hier vind je een goede benadering van die saus. Het exacte recept is niet openbaar bekend maar deze variant komt heel erg dichtbij. Het lijkt qua consistentie op JD met appelstroop maar dan veel verfijnder.

Mijn eerste kennismaking met deze saus was in 2011 in Oslo (Noorwegen).

Heerlijk bij….. alles…… maar vooral bij ribs!

Honing marinade

Dit is ruim voldoende voor 1 ½ kilo kippenbouten, vleugels, kipkarbonade of drumsticks.