Inside skirt

Inside skirt is het middenrif van een rund, heeft hard moeten werken tijdens het leven van het rund en heeft daardoor een supersmaak. De texture is wat grof. Echt stoer kauwvlees maar super mals en lekker.

Recept Afdrukken

Inside skirt

Prep Tijd

15 minuten

Kook Tijd

15 minuten

Passieve Tijd

45 minuten

Porties

personen

Ingrediënten

• 1 stuks inside skirt
• zwarte peper gemalen
• zeezout gemalen

Prep Tijd 15 minuten Kook Tijd 15 minuten Passieve Tijd 45 minuten Porties personen Ingrediënten 1 stuks inside skirt zwarte peper gemalen zeezout gemalen

Instructies

1. Haal een uur vooraf de inside skirt uit de koeling.
2. Verwijder zoveel mogelijk de vliesjes en hard vet en doe er ruim peper en zout op.
3. Laat de inside skirt (bij voorkeur op een rooster) rusten voor 45 minuten.
4. Maak de barbecue klaar voor direct bij een temperatuur van 200°C
5. Grill de inside skirt tot een kern van 48°C
6. Laten rusten in alufolie voor 10 minuten
7. Haaks snijden voor het beste resultaat.
8. Heerlijk bij een bonenschotel (backed beans, cowboy beans)

Notities

Deel dit Recept