Bourgondisch, Brabants, Barbecue
Traditioneel met rode wijn maar deze variant is met een volle fruitige witte wijn. Geïnspireerd op een recept van bbqvriend en medejurylid bij KCBS, Ewald Langezaal.
We zijn er met ons DO wedstrijd team, 3de mee geworden in de categorie “Chefs Choice” tijdens de Dutch Oven 2017 cook-off.
Chimichurri is een Argentijnse saus op basis van olie, kruiden en azijn. DE Perfecte begeleider van stoer rundsvlees als Longhaas of Picanha. Het is even wat snijwerk maar dan heb je ook wat. Goed te bewaren in de koelkast voor 3 dagen. Maak je het een dag vooraf dan trekken de smaken heel mooi in de olie maar laat het voor gebruik wel op kamertemperatuur komen, anders koelt het vlees te sterk af.